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07.02.2018 | Zöliakie | Nachrichten

Blut- und Urinanalyse

Mehr Schwermetall bei glutenfreier Ernährung

verfasst von: Thomas Müller

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Kein Weizen, Roggen, Hafer, dafür mehr Reis und Fisch? Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine glutenfreie Diät – selbst wenn keine Zöliakie vorliegt. Offenbar nehmen sie dabei auch vermehrt Schwermetalle zu sich.

Literatur

Raehsler SL et al. Accumulation of Heavy Metals in People on a Gluten-Free Diet. Clinical Gastroenterology and Hepatology 2018;16:244–251, https://doi.org/10.1016/j.cgh.2017.01.034

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