Zusammenfassung
In den Innenstädten werden zunehmend Restaurants mit dem Hinweis „glutenfreie Ernährung“ beworben. Der Bedarf ergibt sich aus der Tatsache, dass immer häufiger hinter unklaren Allgemeinbeschwerden eine Zöliakie als Ursache erkannt wird. Das große Varianzspektrum der klinischen Merkmale ist seit dem Beginn der Erkrankungsberichte ein besonderes Merkmal. Damit sind wahrscheinlich auch die vielen Irrwege, die bis zur Klärung des Problems beschritten werden mussten, zu erklären. Samuel Gee war nicht der erste Arzt, der auf die abdominellen Probleme hinwies, aber er war der Erste, der eine moderne Gesamtzusammenstellung der Symptome gab. Heute erweist sich die Zöliakie als eine beunruhigend häufig auftretende Erkrankung, die zunehmend hinter teilweise unbedeutenden Teilsymptomen des Körpers erkannt wird.